Recetario diario para los signos del zodiaco.
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RECETA PARA ARIES:
SÁNDWICH DE QUESO CON CEBOLLA CARAMELIZADA
Aries a veces es bueno ser más practico, no siempre tienes que cocinar grandes cosas.
INGREDIENTES
2 Cucharadas De Aceite De Canola
5 Cucharadas De Mantequilla Sin Sal, Suavizada
2 Cebollas Grandes Cortadas Finamente
2 Cucharaditas De Vinagre De Jerez
1 Cucharadita De Azúcar
12 Rebanadas De Pan Rústico Italiano (Cada Uno De Aproximadamente 1 Centímetro De Espesor)
225 Gramos De Gruyere, En Rodajas Finas
PREPARACIÓN
Calienta el aceite de canola y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cuando se derrita la mantequilla, agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y caramelizado, unos 25 minutos. Agrega el vinagre, el azúcar y 2 cucharadas de agua, y raspa los pedacitos oscuros que se han acumulado en el fondo de la sartén. Continúa la cocción hasta que todo el líquido se haya evaporado. Pasa las cebollas a un tazón y reserva.
Unta 1 lado de cada rebanada de pan con mantequilla. Coloca 6 rebanadas con el lado de la mantequilla hacia abajo sobre una superficie de trabajo. Cubre cada una con 2 rebanadas de Gruyere, una porción de las cebollas y 2 rebanadas más de Gruyere. Cubre con la otra rebanada de pan, con el lado de la mantequilla hacia arriba.
Calienta una plancha de hierro a fuego medio. Agrega los sándwiches y cocina hasta que el queso comience a derretirse y el pan se dore, de 2 a 4 minutos. Voltea y cocina hasta que estén dorados y el queso se haya derretido, de 2 a 4 minutos. Corta por la mitad y sirve inmediatamente.
RECETA PARA TAURO:
INGREDIENTES
PREPARACIÓN
En una cacerola de cocción lenta cocina los macarrones en un litro de agua por 6 minutos. En un tazón mediano, mezcla el queso crema, la leche, la salsa de queso cheddar, la crema agria, los huevos, la mostaza en polvo, la pimienta negra y la sal. Drena el agua de los macarrones, agrega la mezcla de queso y el queso triple cheddar; revuelve, tapa y deja cocinar por 2 horas. Sirve y decora espolvoreando un poco de pimienta negra y cebollín.
RECETA PARA GÉMINIS:
LASAÑA DE ESPINACAS AL PESTO
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6 cucharadas de mantequilla con sal
12 onzas de hongos silvestres, desgarrados
sal y pimienta kosher
2 dientes de ajo, picados o rallados
1 cucharadita de orégano seco
1/4 taza de harina para todo uso
2 tazas de leche entera
2 tazas de caldo de verduras
2 tazas de Emmi Raclette rallado (se puede usar provolone o fontina)
1 taza de queso parmesano rallado
2 tazas de queso ricotta de leche entera
2 paquetes (10 onzas) de espinacas congeladas, descongeladas y escurridas
1/2 taza de pesto de albahaca, hecho en casa o comprado en la tienda
1 caja de fideos para lasaña sin hervir
PREPARACIÓN
1.Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase una sartén de 9x13 pulgadas.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite brille, agregue los champiñones y sazone con sal y pimienta. Cocine sin tocar durante 5 minutos o hasta que estén doradas, revuelva y continúe cocinando hasta que los champiñones se hayan caramelizado, 3-5 minutos. Retire los champiñones de la sartén a un plato.
3. Agregue la mantequilla, el ajo y el orégano, la sal y la pimienta y cocine por 30 segundos o hasta que esté fragante. Agregue la harina y cocine durante aproximadamente 1 minuto. Agrega la leche y el caldo. Deje hervir y revuelva durante 1 minuto. Retire del fuego y agregue el queso Raclette y 1/2 taza de queso parmesano. Revuelva hasta que el queso se derrita por completo y la salsa esté suave. Deja la salsa de queso a un lado.
4. En un tazón mediano combine la ricota, las espinacas y el pesto.
5. Unte 1/4 de la salsa de queso en el fondo de la fuente para hornear preparada. Cubra con 3-4 láminas de lasaña. Unte con la mitad de la mezcla de queso ricotta, otro 1/4 de la salsa de queso y la mitad de los champiñones. Coloque otros 3-4 fideos de lasaña encima y luego cubra con la mezcla de queso ricotta restante, otro 1/4 de la salsa de queso y los champiñones restantes. Agregue los fideos de lasaña restantes y vierta la salsa de queso restante por encima. Cubra con 1/2 taza de queso parmesano. Hornee sin tapar durante 45 minutos o hasta que la parte superior burbujee y se dore un poco. Deje reposar 10 minutos antes de servir.
RECETA PARA CÁNCER:
CERDO DESMENUZADO AL ESTILO MEXICANO
Cáncer, es bueno de vez en cuando probar algo distinto y que revolucione tu paladar y el de tu familia.
INGREDIENTES
3 libras Paletilla de cerdo cortada en trozos de 3-5 pulgadas
2 hojas de laurel
2 cucharaditas Orégano seco
2 cucharaditas Chile en polvo
2 cucharaditas Sal
2 cucharaditas Comino
1 cucharadita Pimienta recién molida
1/4 cucharadita pimienta de cayena
1 Cebolla, en cuartos
1 Naranja grande, exprimida y con cáscara
1 Jugo de lima
2 tazas Caldo de pollo
PREPARACIÓN
En una olla de cocción lenta grande, combine todos los ingredientes, incluida la cáscara de naranja (para darle sabor).
Cocine la carne de cerdo durante 8 horas a temperatura alta hasta que la carne de cerdo se separe con un tenedor. Colar y reservar el líquido.
Con una espumadera, mueva toda la carne de cerdo a una sartén grande.
Use dos tenedores para separar la carne de cerdo en trozos de 1 pulgada. Deseche los trozos grandes de grasa. Con una brocha de repostería, cubra la carne con el líquido reservado.
Con el asador del horno en alto, coloque la carne en el horno en una rejilla central y cocine hasta que los extremos estén crujientes. Esto debería tomar alrededor de 5-8 minutos. Retirar del horno y dar la vuelta a la carne con una espátula, asar durante cinco minutos más.
¡La carne se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador y usar para casi cualquier cosa! También se congela muy bien.
Para olla a presión
En una olla a presión, combine todos los ingredientes excepto el caldo de pollo, incluida la cáscara de naranja (para darle sabor).
Selle a la olla a presión, asegurándose de cerrar la válvula de ventilación. Cocine a alta presión manual durante 40 minutos. Una vez que se acabe el tiempo, deje que la presión se libere de forma natural durante 10 minutos, seguido de una liberación rápida.
Con una espumadera, mueva toda la carne de cerdo a una sartén grande.
Use dos tenedores para separar la carne de cerdo en trozos de 1 pulgada. Deseche los trozos grandes de grasa. Con una brocha de repostería, cubra la carne con el líquido reservado.
Con el asador del horno en alto, coloque la carne en el horno en una rejilla central y cocine hasta que los extremos estén crujientes. Esto debería tomar alrededor de 5-8 minutos. Retirar del horno y dar la vuelta a la carne con una espátula, asar durante cinco minutos más.
¡La carne se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador y usar para casi cualquier cosa! También se congela muy bien.
Nota: Al usar la olla a presión, la carne podría usar un poco más de sal. Agregue 1 cucharadita más para darle más sabor.
RECETA PARA LEO:
INGREDIENTES
Aceite de oliva virgen extra
1 libra de salchicha italiana dulce molida
1 cucharada de semillas de hinojo
1 cebolla pequeña picada
1 frasco de 12 onzas de pimientos rojos asados DeLallo
1 frasco de 25 onzas de salsa marinara DeLallo Pomodoro Fresco
1 16 paquete de onzas DeLallo rigatoni
15 onzas de queso ricotta
8 onzas de queso parmesano rallado
1/4 taza de perejil italiano de hoja plana picado
6-8 rebanadas de queso provolone
PREPARACIÓN
Precaliente el horno a 375 grados F. Prepare una fuente para hornear de 2 1/2 o 3 cuartos con un chorrito de aceite de oliva.
En una cacerola grande a fuego medio alto, agregue la salchicha y las semillas de hinojo a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, unos 5 minutos o hasta que se doren. Agregue la cebolla y cocine hasta que la cebolla esté tierna. Agregue los pimientos rojos asados y la salsa marinara y cocine durante 3-5 minutos o hasta que estén bien calientes.
Mientras tanto, hierva una olla grande de agua y sazone generosamente con sal kosher. Cocina los rigatoni durante 5 minutos. Agregue los rigatoni a la salsa y revuelva bien para combinar.
En un tazón grande, mezcle el queso ricotta, el parmesano y el perejil.
Coloque la mitad del rigatoni y la salsa en la fuente para hornear. Unte la mitad de la mezcla de ricotta sobre la pasta y coloque 3-4 rebanadas de provolone sobre la ricotta. Repita con el resto de rigatoni y ricotta y cubra con 3-4 rebanadas de provolone.
Hornee sin tapar durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Deje enfriar por 5 minutos y sirva.
RECETA PARA VIRGO:
TACOS DE CARNE COREANA
Virgo, Estos tacos alucinantes se combinan en 35 minutos, con mayonesa y cebolla caramelizada.
PARA LA CARNE COREANA
2 cucharadas de azúcar morena
2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
1 cucharadita de aceite de sésamo
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Pizca de jengibre molido
2 cucharaditas de aceite vegetal
2 dientes de ajo picados
8 onzas de carne molida
PARA EL KIMCHI
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 taza de kimchi picado
1 cucharadita de azúcar
PARA LA MAYONESA DE SRIRACHA
1/4 taza de mayonesa
1 cucharada de Sriracha
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
PARA LOS TACOS
12 mini tortillas de harina
1/4 taza de cebolla morada picada
2 cucharadas de hojas de cilantro frescas picadas
1/4 de cucharadita de semillas de sésamo
PREPARACIÓN
PARA LA CARNE COREANA: En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, la salsa de soja, el aceite de sésamo, las hojuelas de pimiento rojo y el jengibre.
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la carne molida y cocine hasta que se dore, aproximadamente 3-5 minutos, asegurándose de desmenuzar la carne mientras se cocina; drene el exceso de grasa.
Agregue la mezcla de salsa de soja hasta que esté bien combinada, dejando hervir a fuego lento hasta que se caliente, aproximadamente 2 minutos; dejar de lado.
PARA EL KIMCHI: Caliente el aceite de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio alto. Agregue el kimchi y el azúcar y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se caramelice y se caliente por completo, aproximadamente 3-5 minutos; dejar de lado.
PARA LA MAYONESA DE SRIRACHA: En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, la Sriracha y el jugo de limón; dejar de lado.
PARA LOS TACOS: Sirva la mezcla de carne molida en tortillas, cubierta con kimchi, cebolla morada, cilantro y semillas de sésamo, rociada con mayonesa Sriracha.
RECETA PARA LIBRA:
BANDEJA DE PAN DE ALBÓNDIGAS Y AJO
Libra, Prepare este reconfortante pan horneado con albóndigas y pan de ajo para una cena que disfrutará toda la familia. Puedes comprar un paquete de albóndigas si tienes poco tiempo.
INGREDIENTES
350 g de carne picada de muslo de pavo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de semillas de hinojo
1 ½ cucharada de aceite de oliva
1 cebolla grande picada
3 dientes de ajo machacados
1 cucharada de puré de tomate
2 latas de 400g de tomates picados
2 cucharaditas de azúcar
150 g de mozzarella de bola , cortada en trozos
4 palitos de pan de ajo o rebanadas de pan de ajo, desgarrados o cortados en trozos
25 g de queso cheddar rallado
ensalada verde o espagueti, para servir
PREPARACIÓN
PASO 1
Combine la carne picada, el orégano, las semillas de hinojo y un poco de condimento en un tazón. Tome trozos de la mezcla del tamaño de una nuez y forme bolas. Caliente la mitad del aceite en una sartén grande y poco profunda para horno y cocine las albóndigas hasta que se doren por completo; no se preocupe si no están bien cocidas. Transfiera a un plato. Caliente el horno a 200C / 180C ventilador / gas 6.
PASO 2
Calentar el aceite restante en la sartén y agregar la cebolla. Cocine hasta que se ablanden, unos 10-12 minutos, revolviendo regularmente. Agregue el ajo por un minuto más, luego el puré de tomate, los tomates picados y el azúcar.
PASO 3
Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, luego sazone al gusto. Coloque las albóndigas encima de la salsa, luego agregue la mozzarella, el pan de ajo y el queso cheddar encima. Hornee por 15-20 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
RECETA PARA ESCORPIO:
HORNEAR PASTA DE POLLO
Escorpio, Disfrute de este horneado de pasta de pollo y queso pegajoso para la mejor cena familiar entre semana. Servir directamente del plato con una ensalada verde aderezada.
INGREDIENTES
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo machacados
¼ de cucharadita de hojuelas de chile
2 latas de 400g de tomates picados
1 cucharadita de azúcar en polvo
6 cucharadas de mascarpone
4 pechugas de pollo sin piel , cortadas en tiras
300g de penne
70 g de queso cheddar maduro , rallado
50g de mozzarella rallada
½ manojo pequeño de perejil , finamente picado
PREPARACIÓN
PASO 1
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla a fuego lento durante 10-12 minutos. Agrega el ajo y las hojuelas de chile y cocina por 1 min. Agregue los tomates y el azúcar y sazone al gusto. Cocine a fuego lento sin tapar durante 20 minutos o hasta que espese, luego revuelva con el mascarpone.
PASO 2
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente . Sazone el pollo y fríalo durante 5-7 minutos o hasta que esté bien cocido.
PASO 3
Caliente el horno a 220C / 200C ventilador / gas 7. Cocine el bolígrafo siguiendo las instrucciones del paquete. Escurrir y mezclar con el aceite restante. Coloca la pasta en una fuente refractaria de tamaño mediano. Agrega el pollo y vierte sobre la salsa. Cubra con queso cheddar, mozzarella y perejil. Hornee por 20 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante.
RECETA PARA SAGITARIO:
HORNEADO DE ÑOQUIS CON CHORIZO Y MOZZARELLA
Sagitario, Mejore la pasta de tomate con queso con ñoquis, chorizo y mozzarella para un horneado reconfortante que es una excelente comida entre semana.
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo machacados
120g de chorizo , cortado en cubitos
2 latas de 400g de tomates picados
1 cucharadita de azúcar en polvo
600 g de ñoquis frescos
125 g de bola de mozzarella , cortada en trozos
pequeño manojo de albahaca , desgarrado
ensalada verde , para servir
PREPARACIÓN
PASO 1
Calentar el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Freír la cebolla y el ajo durante 8-10 minutos hasta que estén suaves. Agrega el chorizo y sofríe por 5 min más. Agregue los tomates y el azúcar y sazone. Deje hervir a fuego lento, luego agregue los ñoquis y cocine durante 8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén suaves. Caliente la parrilla a fuego alto.
PASO 2
Revuelva ¾ de la mozzarella y la mayor parte de la albahaca a través de los ñoquis. Divida la mezcla entre seis moldes para horno o póngala en una fuente para hornear. Cubra con la mozzarella restante, luego cocine a la parrilla durante 3 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore. Condimentar, esparcir sobre la albahaca restante y servir con ensalada verde.
RECETA PARA CAPRICORNIO:
ESTOFADO DE POLLO CREMOSO
Capricornio. Cocine este guiso cremoso y reconfortante para servir con nuestras mini patatas asadas aplastadas. Esta olla calentadora con pollo, guisantes y puerros es perfecta para una comida familiar. especial.
INGREDIENTES
3 puerros , cortados por la mitad y finamente rebanados
2 cucharadas de aceite de oliva , más extra si es necesario
1 cucharada de mantequilla
8 muslos de pollo pequeños
500ml de caldo de pollo
1 cucharada de mostaza de Dijon
75g de crema fresca
200 g de guisantes congelados
3 cucharadas de pan rallado seco o fresco
manojo pequeño de perejil , finamente picado
PREPARACIÓN
PASO 1
Vierta los puerros y el aceite en una cazuela ignífuga a fuego lento, agregue la mantequilla y cocine todo a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los puerros estén blandos.
PASO 2
Ponga el pollo, con la piel hacia abajo, en una sartén antiadherente grande a fuego medio, cocine hasta que la piel se dore, luego voltee y dore el otro lado. No debería necesitar ningún aceite, pero si la piel comienza a pegarse, agregue un poco. Agregue el pollo a los puerros, dejando la grasa en la sartén.
PASO 3
Agregue el caldo al plato y cocine a fuego lento, sazone bien, cubra y cocine durante 30 minutos a fuego lento. Agregue la mostaza, la crema fresca y los guisantes y cocine a fuego lento. Deberías tener bastante salsa.
PASO 4
Cuando esté listo para servir, encienda la parrilla. Mezclar el pan rallado y el perejil, espolvorear sobre el pollo y asar hasta que se dore.
RECETA PARA ACUARIO:
ESPAGUETIS DE POLLO CON NUECES Y LIMÓM
Acuario. Disfrute de espaguetis con pollo y una salsa de nueces, ajo y limón para preparar esta comida rápida y fácil a mitad de semana. Se tarda 30 minutos desde la preparación hasta el plato.
INGREDIENTES
4 muslos de pollo pequeños, deshuesados y sin piel
2 cucharadas de aceite de oliva
80 g de pan blanco duro , cortado en trozos pequeños
140 ml de leche entera
100g de nueces
1 diente de ajo grande
½ limón , rallado y exprimido
300g de espaguetis
1⁄2 manojo pequeño de perejil , finamente picado
parmesano rallado , para servir (opcional)
PREPARACIÓN
PASO 1
Calienta la parrilla a fuego medio. Coloque el pollo en una bandeja para hornear , rocíe con ½ cucharada de aceite y sazone. Ase durante 8-10 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Tritura la carne con dos tenedores.
PASO 2
Mientras tanto, remoje el pan en la leche durante 5 minutos, luego vierta en un procesador de alimentos con las nueces, el aceite restante, el ajo, la ralladura de limón y el jugo. Pulse hasta obtener una textura suave y cremosa. Estación.
PASO 3
Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal. Agregue los espaguetis y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.
PASO 4
Escurre los espaguetis, reservando una taza de agua de cocción (unos 200 ml). Regrese los espaguetis a la sartén y mezcle con la salsa de nueces, el pollo desmenuzado, la mayor parte del agua de la pasta y el perejil. Mezcle para cubrir y agregue un poco más de agua de pasta para aflojar, si es necesario. Verifique el condimento y sirva en tazones cubiertos con parmesano.
RECETA PARA PISCIS:
POLLO, CAMOTE, CURRY Y GUISANTES
Piscis, Sirva este pollo al curry familiar con arroz o roti. Es sabroso y saludable, contiene cuatro de sus 5 al día. Agregue pasta de korma adicional para darle más sabor.
INGREDIENTES
1 cucharada de aceite de colza
1 cucharada de pasta korma
2 filetes de pechuga de pollo sin piel , cada uno cortado en 8-10 trozos
320 g de batatas , picadas en trozos pequeños
6 cucharadas de lentejas rojas
Lata de 325 ml de leche de coco light (congelar el resto para más tarde)
200 g de guisantes congelados
220 g de tomates cherry
300g de arroz cocido o roti, para servir
PREPARACIÓN
PASO 1 Calentar el aceite en una sartén honda o wok , incorporar la pasta de curry y freír durante 30 segundos hasta que adquiera una fragancia. Agregue el pollo, luego agregue las batatas y las lentejas y siga revolviendo para cubrir todo en la pasta. Agrega 300ml de agua y la leche de coco. Deje hervir, luego cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que el pollo y la batata estén bien cocidos y la consistencia de la salsa esté ligeramente espesa.
PASO 2 Agregue los guisantes, vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 2 minutos más, luego agregue los tomates y cocine por 2 minutos más. Sirva con arroz al vapor o roti.
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